Extract de cardamon Prova Gourmet 500ml

Extractul de cardamon Prova Gourmet 500ml este un ingredient profesional premium, creat pentru a adăuga preparatelor un profil aromatic sofisticat, exotic și rafinat. Obținut din ulei esențial de cardamon, acest extract lichid oferă note citrice, florale, lemnoase și ușor terpenice, completate de accente elegante de lemongrass, fiind ideal pentru cofetărie modernă, gelaterie și gastronomie gourmet. 

Fabricat în Franța de Prova Gourmet, extractul este stabil atât în aplicații reci, cât și calde și poate transforma deserturile sau băuturile premium într-o experiență aromatică distinctivă. Este foarte apreciat în produse inspirate din bucătăria nordică, orientală sau indiană.  
 

Ce este extractul de cardamon Prova Gourmet?
Este un extract alimentar profesional lichid, formulat pe bază de ulei esențial natural de cardamon, destinat utilizării în cofetărie, patiserie, gelaterie și mixologie. 

Ce profil aromatic are?
✔ Note citrice și fresh (lemony)
✔ Accente florale și exotice
✔ Note lemnoase și terpenice
✔ Final elegant cu influențe de lemongrass  

Pentru ce tipuri de preparate este recomandat?

• Înghețată și gelato artizanală
• Creme, chantilly și custard
• Mousse-uri, genoise și biscuiți
• Ganache și ciocolaterie gourmet
• Deserturi orientale sau nordice
• Produse de patiserie premium (cardamon buns, brioche, cozonac)
• Sosuri și mixologie/cocktailuri  

Care este dozajul recomandat?
✔ 30–40 g/kg pentru produse de panificație și patiserie
✔ 20 g/kg pentru celelalte aplicații alimentare
✔ Se recomandă agitarea înainte de utilizare. 

Ce ingrediente conține?

• Glicerină
• Apă
• Gumă arabică (Acacia gum)
• Ulei MCT (din cocos și rapiță)
• Gumă xanthan
• Preparat aromatizant pe bază de ulei esențial de cardamon  

Conține alergeni?
✘ Nu conține alergeni declarați în produs
✘ Fără gluten, lapte, ou, soia sau arahide
✔ Fabricat într-o unitate unde sunt procesate nuci și produse din grâu, fără risc declarat de contaminare încrucișată. 

Cum se păstrează?
Se recomandă depozitarea între 15–25°C, ferit de lumină și schimbări bruște de temperatură. După deschidere, se recomandă păstrarea la rece. Valabilitate: 730 zile (24 luni).