Extract de migdale Prova Gourmet 500ml

Extractul de migdale Prova Gourmet 500ml este un ingredient premium profesional, realizat din migdale și formulat pentru a oferi un profil aromatic intens și autentic, cu note de migdală amară, cireșe, lemnoase și ușor untoase. Fabricat în Franța de Prova Gourmet, acest extract este ideal pentru cofetărie, patiserie, gelaterie și gastronomie gourmet. 
 

Formula sa concentrată permite utilizarea atât în aplicații calde, cât și reci, dulci sau sărate, fără a altera textura produsului final. Este alegerea ideală pentru profesioniștii care doresc o aromă profundă și stabilă de migdale, cu dozaj precis și randament excelent.  

Ce este extractul de migdale Prova Gourmet?
Este un extract alimentar profesional lichid, obținut din preparate aromatizante pe bază de migdale, destinat utilizării în produse alimentare premium. 

Ce profil aromatic are?
✔ Note de migdală amară (benzaldehidă)
✔ Accente de cireșe și lemn
✔ Final ușor untuos și rotund în gust  

Pentru ce tipuri de preparate este recomandat?

• Înghețată și gelato artizanală
• Chantilly, creme și custard
• Mousse-uri, genoise, biscuiți
• Ganache și ciocolaterie
• Sosuri și aplicații gourmet
• Cocktailuri și mixologie
• Produse de patiserie și cofetărie premium  

Care este dozajul recomandat?
✔ 30–40 g/kg pentru produse de panificație și patiserie
✔ 20 g/kg pentru restul aplicațiilor alimentare. Se recomandă agitarea înainte de utilizare. 

Ce ingrediente conține?

• Glicerină
• Apă
• Gumă arabică (Acacia gum)
• Ulei MCT (din cocos și rapiță)
• Gumă xanthan
• Preparat aromatizant din migdale  

Conține alergeni?
✔ Conține migdale (fructe cu coajă lemnoasă)
✘ Nu conține gluten, lapte, ou, soia, arahide sau susan. 

Cum se păstrează?
Se recomandă păstrarea între 15–25°C, ferit de lumină și variații mari de temperatură. După deschidere, se recomandă depozitarea la rece și utilizarea până la expirare. Termen de valabilitate: 730 zile (24 luni).