Extract de scortisoara Prova Gourmet 500ml

Extractul de scorțișoară Prova Gourmet 500ml este un ingredient profesional premium, creat pentru a oferi preparatelor o aromă intensă și autentică de scorțișoară, cu note lemnoase, condimentate, pudrate și ușor migdalate/coumarinice. Fabricat în Franța de Prova Gourmet, acest extract lichid este ideal pentru cofetărie, patiserie, gelaterie, ciocolaterie și gastronomie gourmet. 
 

Formula concentrată este concepută pentru aplicații alimentare profesionale, atât reci cât și calde, dulci sau sărate, oferind stabilitate aromatică excelentă și dozaj precis. Este perfect pentru deserturi de sezon, produse festive sau rețete gourmet cu profil condimentat.  
 

Ce este extractul de scorțișoară Prova Gourmet?
Este un extract lichid alimentar profesional obținut din preparate aromatizante naturale pe bază de scorțișoară, destinat utilizării în produse premium de cofetărie și gastronomie. 

Ce profil aromatic are?
✔ Note condimentate și pudrate de scorțișoară
✔ Accente lemnoase și calde
✔ Ușoare note migdalate/coumarinice, elegante și persistente  

Pentru ce preparate este recomandat?

• Înghețată și gelato artizanală
• Chantilly, mousse-uri și creme
• Biscuiți, genoise, prăjituri și produse de patiserie
• Ganache și produse de ciocolaterie
• Sosuri dulci, deserturi festive și mixologie
• Produse de sezon (cozonac, turtă dulce, cinnamon rolls)  

Care este dozajul recomandat?
✔ 30–40 g/kg pentru produse de panificație și patiserie
✔ 20 g/kg pentru restul aplicațiilor alimentare
✔ Se recomandă agitarea înainte de utilizare. 

Ce ingrediente conține?

• Glicerină
• Apă
• Gumă arabică (Acacia gum)
• Ulei MCT (din cocos și rapiță)
• Gumă xanthan
• Preparat aromatizant natural de scorțișoară  

Conține alergeni?
✘ Nu conține alergeni declarați în produs
✘ Fără gluten, lactate, ouă, soia sau arahide
✔ Fabricat într-o unitate unde sunt procesate nuci și derivate din grâu, fără risc declarat de contaminare încrucișată. 

Cum se păstrează?
Se păstrează între 15–25°C, ferit de lumină și variații mari de temperatură. După deschidere, se recomandă păstrarea la rece. Valabilitate: 730 zile (24 luni).